Menu Ogrodu | Sekretny Ogród – Szklarnia Restauracyjna i Wieczorne Casino Lounge w Polsce

Seasonal Garden Menu

Sezonowe menu ogrodu

Seasonal Garden Menu – odkryj starannie skomponowaną kartę organicznych dań inspirowanych cyklami szklarni Sekretny Ogród. Każda pozycja tworzona jest w oparciu o lokalne gospodarstwa, świeże zioła i jadalne kwiaty, by jak najlepiej oddać aktualny charakter ogrodu.

Botaniczna karta degustacyjna

Nasze menu zmienia się wraz z porami roku – wiosenne pędy i mikroliście, letnie owoce i zioła, jesienne korzenie i leśne grzyby oraz rozgrzewające zimowe napary. W każdej odsłonie łączymy techniki fine dining z naturą ukrytą w szklarni.

Signature Starters

Sygnowane przystawki

Signature Starters – rozpocznij swoją podróż po ogrodzie od przystawek, w których główną rolę grają mikroliście, kiszonki z warzyw szklarniowych oraz pieczywo wypiekane na miejscu z dodatkiem nut botanicznych.

Chrupiący ogród mikroliści

Mikroliście, delikatne vinaigrette z cytrusową werbeną, prażone pestki dyni.

Lekka kompozycja liści i ziół szklarniowych o wyraźnym, mineralnym charakterze. Idealna na początek kolacji w towarzystwie kieliszka wytrawnego musującego wina.

Paterka ogrodowych kiszonek

Selekcja sezonowo kiszonych warzyw, ziołowe oleje, puder z koperku.

Autorskie fermentacje z wykorzystaniem warzyw i ziół z własnych rabat. Naturalna kwasowość doskonale otwiera apetyt i przygotowuje podniebienie na dalszą część menu.

Chleb szklarniowy na zakwasie

Wypiek własny, masło ubijane z macerowanymi ziołami i solą cytrusową.

Rzemieślniczy chleb serwowany jeszcze ciepły, z masłem nasyconym aromatem świeżych ziół. Delikatne nuty botaniczne wprowadzają w klimat szklarniowego ogrodu.

Main Courses of Nature

Dania główne natury

Main Courses of Nature – celebryj dania główne, w których herb-marinated trout, risotto z leśnymi grzybami i pieczone warzywa korzeniowe łączą się w hołdzie dla obfitości szklarni i otaczających ją ogrodów.

Pstrąg marynowany w ziołach szklarni

Delikatnie pieczony, emulsja z białego wina, młode liście sałat, cytrusowe zioła.

Pstrąg z lokalnych hodowli marynowany w mieszance szklarniowych ziół. Serwowany na lekkim sosie z białego wina z dodatkiem cytrusowej werbeny.

Leśne risotto z dzikimi grzybami

Kremowe risotto, dzikie grzyby, napar z igliwia i tymianku cytrynowego.

Głębokie, ziemiste nuty dzikich grzybów otulone kremową fakturą risotto. Finisz podkreślony naparem z igliwia i świeżo siekanym tymiankiem cytrynowym.

Pieczone korzenie ogrodowe

Selekcja korzeni, glazura z miodu lipowego, chipsy z jarmużu, sos z pieczonego czosnku.

Kompozycja korzeni pieczonych w niskiej temperaturze, z lepką glazurą z miodu i ziół. Dopełniona chipsami z jarmużu szklarniowego i kremowym sosem.

Vegetarian & Vegan Offerings

Wegetariańskie i wegańskie kompozycje

Vegetarian & Vegan Offerings – w pełni roślinne dania stworzone z plonów ogrodu, podkreślające przywiązanie szefa kuchni do świeżości, odżywczości i kreatywności botanicznej.

Talerz szklarniowych warzyw

Sezonowe warzywa w kilku teksturach, pesto z natki marchewki, olej z naci selera.

Roślinna kompozycja prezentująca warzywa w formie pieczonej, marynowanej i surowej. W 100% wegańska, z wyraźnymi, świeżymi akcentami ziołowymi.

Botaniczny talerz zbóż

Kasza orkiszowa, emulsja ziołowa, prażone orzechy, grillowane liście kapusty.

Syta, lecz wciąż lekka propozycja dla gości wybierających roślinną kuchnię. Zboża i zielenina tworzą tu harmonijną, zbalansowaną całość.

Zielony tatar z ogrodu

Drobno siekane warzywa i zioła, krem z awokado, chrupiące ziarna, oliwa z pietruszki.

Kremowo-chrupiąca struktura i wielowarstwowa świeżość sprawiają, że to danie jest jednym z ulubionych wyborów gości wybierających kuchnię wegańską.

Evening Lounge Tastings

Wieczorne degustacje lounge

Evening Lounge Tastings – gdy zapada zmrok, menu rozszerza się o zestawy degustacyjne zaprojektowane do dzielenia się podczas wieczornych spotkań w lounge o motywie casino, z fizycznymi stołami do pokera, ruletki i blackjacka.

Plattery degustacyjne do dzielenia się

Wieczorem proponujemy specjalne zestawy degustacyjne serwowane przy stolikach w sąsiedztwie fizycznych stołów do gry. Wszystko pozostaje w świecie offline – to towarzyskie spotkania, nie platforma hazardowa online.

Desserts from the Conservatory

Desery z oranżerii

Desserts from the Conservatory – słodkie kompozycje z wykorzystaniem szklarniowych owoców jagodowych, jadalnych płatków kwiatów oraz subtelnych naparów z mięty i werbeny cytrynowej.

Tarta z jagodami szklarniowymi

Kruche ciasto, krem waniliowy, jagody z oranżerii, płatki bratków.

Klasyczna forma w ogrodowym wydaniu – owoce z oranżerii, krem w lekkiej odsłonie i subtelne wykończenie kwiatami jadalnymi.

Sorbet z werbeny cytrynowej

Domowy sorbet, napar z werbeny, oliwa ziołowa, chrupiąca granola.

Orzeźwiający, delikatnie kwiatowy deser idealny jako finał zarówno po pełnym menu degustacyjnym, jak i po wieczornych degustacjach lounge.

Czekolada wśród ziół

Krem czekoladowy, sól ziołowa, żel z mięty szklarniowej.

Intensywna czekolada z roślinnymi akcentami, które dodają lekkości i świeżości. Idealna do deserowego wina lub naparu ziołowego.

Botanical Cocktails & Wine

Koktajle botaniczne i selekcja win

Signature Botanical Cocktails – wybierz spośród autorskich koktajli, tłoczonych na zimno soków i naparów z ziół, serwowanych pośród zieleni. Wine & Beverage Selection – skorzystaj z rekomendacji sommeliera, który dobiera wina i wina musujące do aktualnej odsłony menu.

Koktajle botaniczne

Autorskie mieszanki tworzone w oparciu o zioła i owoce z naszej szklarni. Dostępne są również wersje bezalkoholowe, idealne dla kierowców oraz gości preferujących lżejsze kompozycje.

Selektowana karta win

Sommelier Sekretnego Ogrodu przygotował kartę win i win musujących, które harmonijnie komponują się z sezonową kartą. Dostępne są również rekomendacje do wieczornych platerów lounge.

Pełną listę aktualnych etykiet uzyskasz u obsługi podczas wizyty lub kontaktując się z nami przed rezerwacją.

Children’s Garden Menu

Menu ogrodowe dla dzieci

Children’s Garden Menu – specjalnie przygotowana karta dla najmłodszych gości, pełna odżywczych, kreatywnie podanych dań inspirowanych codziennymi zbiorami z ogrodu.

Kolorowe warzywa z dipem jogurtowym

Przyjazne dzieciom kawałki warzyw, łagodny dip jogurtowy, ziołowe okruszki.

Idealna propozycja na dobry początek posiłku, która zachęca najmłodszych do próbowania warzyw z ogrodu.

Mini makaron z sosem pomidorowym

Makaron w kształtach przyjaznych dzieciom, sos z pomidorów szklarniowych, starty ser.

Delikatne, dobrze znane smaki z dodatkiem świeżych ziół, które można dopasować do preferencji dziecka.

Słodkie owoce z ogrodu

Sezonowe owoce w porcjach dziecięcych, odrobina miodu (opcjonalnie).

Naturalnie słodki finał posiłku, bazujący na świeżych, dojrzałych owocach ze szklarni i okolicznych sadów.

Allergy & Dietary Transparency

Przejrzystość w kwestii alergenów i diet

Allergy & Dietary Transparency – dbamy o to, aby każdy gość czuł się zaopiekowany. Oznaczamy alergeny, jasno komunikujemy opcje bezglutenowe i wegańskie oraz umożliwiamy dostosowanie wielu dań.

Oznaczenia w karcie

W fizycznym menu w restauracji przy każdym daniu znajdują się czytelne oznaczenia głównych alergenów oraz ikonografia informująca o daniach wegetariańskich, wegańskich i bezglutenowych.

Indywidualne potrzeby żywieniowe

Jeśli posiadasz szczególne wymagania dietetyczne, zachęcamy do poinformowania nas o nich już na etapie rezerwacji. Dzięki temu zespół kuchni może przygotować odpowiednie propozycje.

Skontaktuj się z nami, aby omówić szczegóły ewentualnych wykluczeń składników.

Menu ogrodu Sekretny Ogród – gastronomia i kasyno