Gastronomia szklarniowa

Sezonowa kuchnia i atmosfera kasyna w szklanym ogrodzie

W Sekretnym Ogrodzie odkryjesz botaniczną kuchnię szklarniową, w której każde danie powstaje z lokalnych, organicznych składników i jest serwowane wśród roślin, szkła i miękkiego światła oranżerii.

Rezerwuj stolik Zobacz menu ogrodu
Wieczorne kolacje i zestawy do kasynowego lounge'u
Sezonowe menu degustacyjne · Kuchnia ogrodowo-stolikowa

Botaniczna gastronomia

Seasonal Glasshouse Cuisine

Seasonal Glasshouse Cuisine – odkryj naszą kuchnię szklarniową, w której każde danie podkreśla sezonowe, lokalne i organiczne składniki przygotowywane z wykorzystaniem współczesnych technik kulinarnych. Szklany pawilon, otaczająca zieleń i akcenty kasynowego lounge'u tworzą tło dla eleganckich kolacji i spotkań.

Szklarnia, która dyktuje rytm menu

Od porannego światła po wieczorne refleksy nad stołem

Menu Sekretnego Ogrodu powstaje z obserwacji tego, co aktualnie dojrzewa w naszej szklarni oraz u zaprzyjaźnionych rolników. Kucharze komponują talerze jak kompozycje roślinne: z warstwami tekstur, temperatur i kolorów – od chrupiących listków po aksamitne sosy infuzowane ziołami.

Wieczorami, gdy w oranżerii rozświetlają się stoły do pokera, ruletki i blackjacka, nasze dania zmieniają rytm – pojawiają się mniejsze porcje, degustacyjne zestawy i przekąski, które pozwalają przemieszczać się swobodnie pomiędzy stołem kolacyjnym a salon gier lounge'em.

Elegancki stół w szklanej oranżerii Sekretnego Ogrodu z nakryciem do kolacji i roślinami wokół
Szklany pawilon Sekretnego Ogrodu – scena dla sezonowej kuchni, degustacyjnych kolacji i wieczorów strefa rozrywki offline.

Signature Tasting Menus

Menu degustacyjne czterech i sześciu odsłon

Signature Tasting Menus – poznaj elegancko skomponowane cztero- i sześcio-daniowe menu degustacyjne, w których warzywa z ogrodu, sezonowe owoce i zioła łączą się z wyrazistymi sosami, domowymi infuzjami oraz starannie dobranymi winami.

Menu czterodaniowe

  • Prolog szklarniowy

    Małe przekąski z jadalnymi kwiatami, emulsją ziołową i chrupiącymi nasionami – wprowadzenie w aktualny sezon ogrodu.

  • Ogród na talerzu

    Warzywny kompozycje z kilku odmian liści, młodych pędów i piklowanych elementów, podanych z lekkim dressingiem na bazie zimnotłoczonych olejów.

  • Daniebotaniczne główne

    Sezonowe warzywa korzeniowe, zboża lub ryby słodkowodne w interpretacji inspirowanej kuchnią ogrodową, z sosem infuzowanym ziołami.

  • Finał deserowy

    Lekki deser z wykorzystaniem świeżych owoców, naparów ziołowych i miodu, idealny przed wieczorem w wieczór gier lounge'u.

Rekomendacja szefa kuchni

Menu sześcio daniowe

Rozszerzona podróż przez szklarnię i lokalny krajobraz. Menu obejmuje dodatkowe przystawki i przejścia smakowe, pozwalając spokojnie celebrować kolację przed lub po gaming lounge doświadczeniu.

  • Botaniczny amuse-bouche

    Pojedynczy kęs, który otwiera zmysły – często z udziałem zaskakującej, sezonowej rośliny.

  • Sezonowa przystawka ciepła

    Delikatnie podgrzewane warzywa, bulion ziołowy lub bisque warzywne, serwowane w subtelnym porcelanowym naczyniu.

  • Intermezzo ogrodowe

    Mały, odświeżający przystanek – sorbet lub napar ziołowy z lodem o strukturze śniegu.

Aktualne kompozycje menu

Artisan Breads & House Churned Butters

Rzemieślnicze chleby i własne masła

Artisan Breads & House Churned Butters – nasz codzienny koszyk pieczywa to ręcznie wyrabiane bochenki, bagietki i podpłomyki, w których pojawiają się dzikie zioła z ogrodu, prażone ziarna i mąki z lokalnych młynów.

Masło ubijane jest na miejscu, w małych partiach. Pojawiają się w nim napary z siana, macerowane kwiaty, a czasem lekko wędzony akcent. Taki wstęp do kolacji w oranżerii spaja menu degustacyjne, menu à la carte i lekkie przekąski serwowane pomiędzy rozdaniami kart przy stolikach pokerowych.

Codzienny rytuał wypieku

Ciasto jest przygotowywane poprzedniego dnia, aby zyskać czas na fermentację. Rano rozgrzewa się piec, a pierwsze bochenki trafiają do oranżerii jeszcze przed otwarciem sali.

  • Zakwas pszenny i żytni· fermentacja naturalna
  • Zioła z ogrodu· rozmaryn, tymianek, szałwia
  • Masła infuzowane· sól morska, kwiaty, cytrusy

Hyperlocal Ingredients

Składniki z naszej szklarni i okolic

Hyperlocal Ingredients – świeże owoce, warzywa i jadalne kwiaty pozyskujemy wyłącznie z własnej szklarni i zaufanych lokalnych gospodarstw. Dzięki temu każdy sezon otrzymuje w Sekretnym Ogrodzie swoją kulinarną opowieść.

Zbiór kolorowych jadalnych kwiatów z ogrodu Sekretnego Ogrodu
Jadalne kwiaty z naszej szklarni trafiają do menu degustacyjnego, koktajli i deserów ze szklarnianej cukierni.

Od szklarni do stołu, bez zbędnych etapów

Współpracujemy z niewielkimi, rodzinnymi gospodarstwami i pielęgnujemy własną szklarnię, aby ograniczyć transport i przechowywanie produktów. Zebrane rano liście i kwiaty jeszcze tego samego dnia pojawiają się w menu – jako dekoracje, napary, oleje smakowe oraz wykończenie deserów.

  • Szklarnia Sekretnego Ogrodu

    Liście, zioła, mikroliście i kwiaty, które tworzą charakterystyczny profil smakowy naszych dań.

  • Lokalne gospodarstwa

    Warzywa korzeniowe, owoce sezonowe i produkty mleczne z okolicznych wsi, z którymi łączy nas wieloletnia współpraca.

  • Odpowiedzialny wybór dostawców

    Stawiamy na małą skalę, różnorodność odmian i etyczne praktyki uprawy, wpisując się w naszą filozofię minimalnej ingerencji.

Poznaj ogrodowe doświadczenie Kolacje i bankiety prywatne

Botanical Cocktails

Botaniczne koktajle w szklanym barze

Botanical Cocktails – w naszym jasnym barze powstają autorskie koktajle inspirowane roślinnością szklarni. Barmani tworzą infuzje ziołowe, syropy z kwiatów i klarowane napary, które towarzyszą zarówno spokojnym kolacjom, jak i energii salon gier lounge'u.

  • Infuzje ogrodowe· zioła, kwiaty, owoce sezonowe
  • Bezalcoholowe kompozycje· mocktaile z naparami ziołowymi
  • Serwis przy stoliku· koktajle dobierane do menu degustacyjnego

Wine Cellar & Polish Wines

Cellar z polskimi i europejskimi winami

Wine Cellar & Polish Wines – selekcja win obejmuje etykiety z polskich winnic oraz wybrane wina europejskie, idealnie dopasowane do lekkiej, ogrodowej kuchni. Sommelier rekomenduje zestawy kieliszków do menu degustacyjnego oraz specjalne parowania na wieczory strefa rozrywki.

  • Polskie winnice· świeżość, mineralność, lokalny charakter
  • Europa klasyczna· Francja, Włochy, Hiszpania, Austria
  • Parowanie z menu· zestawy kieliszków do kolacji i zestawów wieczór gier

Vegetarian & Vegan Highlights

Roślinne menu w centrum uwagi

Vegetarian & Vegan Highlights – w Sekretnym Ogrodzie kuchnia roślinna nie jest dodatkiem, ale jednym z głównych nurtów karty. Szef kuchni tworzy z warzyw, zbóż i strączków pełnowartościowe dania, w których kluczowe są tekstura, kontrast i subtelne użycie przypraw.

  • Autorskie dania wegańskie· bogate w białko roślinne, pełne warzyw
  • Menu degustacyjne w wersji roślinnej· cztero- i sześcio-daniowe odsłony
  • Dopasowanie do alergii· indywidualny dobór przy wcześniejszej rezerwacji

Children’s Garden Menu

Ogród dla najmłodszych

Children’s Garden Menu – specjalne menu dla dzieci opiera się na tych samych zasadach, co karta główna: organiczne produkty i prostota składu. Forma podania jest lżejsza, bardziej zabawna, a porcie dopasowane do młodszych gości.

  • Kolorowe talerze· warzywa podane w atrakcyjnej formie
  • Naturalna słodycz· desery oparte na owocach i miodzie
  • Krótszy czas serwisu· dostosowany do rodzinnych wizyt

Dessert Glasshouse

Szklarnia deserów

Dessert Glasshouse – sezonowe desery z forażowanych składników, od miodowych tart po panna cottę infuzowaną ziołami, tworzą słodkie zakończenie wieczoru w oranżerii lub delikatny przerywnik między partiami w gaming lounge lounge'u.

Desery inspirowane ogrodem

Nasza cukiernia szklarniowa łączy klasyczne techniki z naturalnymi składnikami: ziołowymi naparami, miodem od lokalnych pszczelarzy, przetworami z sezonowych owoców oraz misternie przygotowanymi kruszonkami z dodatkiem zbóż i orzechów.

  • Tarty miodowe· z karmelizowanymi owocami i ziołowym kremem
  • Ziołowa panna cotta· delikatna, z nutą tymianku cytrynowego lub werbeny
  • Deserowe degustacje· małe porcje kilku słodkości do podziału przy stoliku
Deser w eleganckiej kompozycji na tle szklarni Sekretnego Ogrodu
Desery Sekretnego Ogrodu powstają z wykorzystaniem miodu, ziół i sezonowych owoców, dopasowując się do rytmu wieczoru.

Supper Sets for Salon gier Evenings

Kolacje do wieczorów strefa rozrywki offline

Supper Sets for Wieczór gier Evenings – specjalne zestawy kolacyjne zostały zaprojektowane tak, aby idealnie współgrać z gaming lounge lounge'em Sekretnego Ogrodu. Lekkie, poręczne porcje pozwalają na swobodne przemieszczanie się pomiędzy stołami do pokera, ruletki i blackjacka, bez rezygnowania z pełnego doświadczenia kulinarnego.

  • Bite-sized plates· małe dania, które łatwo dzielić przy stoliku
  • After-supper treats· drobne słodkości i wytrawne przekąski podawane w trakcie wieczoru
  • Parowanie z koktajlami· zestawy dobrane do botanicznych koktajli i win
Poznaj Glasshouse Salon Lounge i atmosfera wieczorów

Sustainability Promise

Obietnica zrównoważonej kuchni

Sustainability Promise – nasza filozofia kulinarna opiera się na idei zero waste, etycznym pozyskiwaniu składników oraz minimalnej ingerencji. Chcemy, aby każda kolacja w Sekretnym Ogrodzie była przyjemnością zarówno dla gości, jak i dla otaczającego nas środowiska.

  • Zero waste· kreatywne wykorzystanie całych roślin i produktów
  • Lokalność· współpraca z sąsiednimi gospodarstwami i rzemieślnikami
  • Minimalna ingerencja· techniki podkreślające naturalny smak składników

Dbamy o to, by wieczory salon gier w oranżerii pozostały wyłącznie fizycznym doświadczeniem na miejscu – bez elementów hazardu online, aplikacji czy zakładów cyfrowych.

Book Your Gastronomic Experience

Zarezerwuj stolik w Sekretnym Ogrodzie

Book Your Gastronomic Experience – zarezerwuj stolik, aby skosztować sezonowych menu Sekretnego Ogrodu w otoczeniu szkła, zieleni i subtelnych akcentów strefa rozrywki lounge'u. W uwagach do rezerwacji możesz zaznaczyć preferencje dotyczące menu degustacyjnego, wersji roślinnych lub planowanego udziału w wieczorze wieczór gier offline.

Rezerwuj stolik online Kontakt z zespołem